ETHIOPIE – MOKA YRGACHEFFE – 100% ARABICA

Le café Chelbessa est collecté en zone Gedeo et exporté par la compagnie SNAP. Cette société implantée de longue date à Addis Abeba s’est déployée dans le secteur du café de spécialité avec pour but de proposer les meilleurs cafés de spécialité éthiopiens. Ce café répond à des exigences gustatives fines et provient d’un environnement naturel riche en appellation Yirgacheffe.

CHELBESSA

La station de lavage est située dans le village de Chelbessa, exactement dans le lieu-dit de Danche, en zone Gedeo, dans le woreda de Gedeb.

Elle est implantée à plus de 2000m d’altitude et a été créée en 2019, par la société SNAP.

Elle sélectionne les cerises rouges auprès de 476 petits producteurs, qui travaillent des terres dans les alentours de Chelbessa.

Le café pousse en semi-forêt, ombragé par les arbres et à proximité de cultures vivrières, comme le bananier.

SNAP a installé ici des tanks de fermentation carrelés et 164 lits de séchage, 100 sont pour les cafés lavés, 64 pour les cafés natures.

L’histoire du producteur

La société SNAP est établie depuis 2008 à Addis Abeba. Elle a été créée par Ato Sisay dans le but d’assurer l’export de lots de cafés Yrgacheffe et Guji, dans le but de créer des liens solides avec les paysans qui les produisent.

SNAP gère 3 stations de séchage et lavage à travers l’Ethiopie. Deux en zone Gedeo, dans les districts de Cheleletu et Kochere. Une autre en zone Guji, à Nensebo (West Arsi)

Les cafés sont préparés par SNAP avec le plus grand soin et la compagnie est régulièrement reconnue pour son travail rigoureux. Plusieurs cafés SNAP ont en effet reconnu par des prix internationaux.