INDE MALABAR- KARNATAKA 100% ARABICA
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L’Inde Malabar qu’on appel café « Moussoné » de part sa particularité inégalable a tout autre café offre des notes exceptionnelles, il est subtilement épicé pour une expérience gustative unique. Une douceur velouté tout en finesse et légèreté.
| Origine | 100% Arabica |
|---|---|
| Altitude | 900 – 1500 m |
| Période de récolte | Nov. à Fév. |
| Provenance | Inde |
| Process | Moussonné |
| Arôme & Saveur | Épicé & Gourmand |
| Intensité | ●●●●○ |
| Corps du café | ●●●●○ |
| Torréfaction | ●●●○○ |
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dès 50 € d'achat
La région de Karnataka est le principal producteur de café en Inde. La région produit des cafés de typa Arabica, entre 900 et 1500 m d'altitude. L'appellation représente 15000 hectares et utilise principalement les variétés S795 et SL9 et Cauvery. Malabar est une région située sur les cotes sud-ouest de la péninsule indienne.
L'influence des vents marins donne toute la typicité a ce café. Le terme "moussouné" a était inventé après un accident de transport. Des cargaisons de grains de cafés indiens destinés a l'Europe et passant par le cap de Bonne-Espérance furent exposées a la forte humidité des embruns marins durant le voyage. A leur arrivée ces cafés connurent cependant un certain succès en Europe.
Cette qualité particulière fut bientôt recherchée et afin d'obtenir cette dernière, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les cotés et exposé aux vents de mousson. Il détient depuis quelques années un signe officiel de qualité : l' Indication géographique " Malabar Moussoné".
Informations complémentaires
| Origine | 100% Arabica |
|---|---|
| Altitude | 900 – 1500 m |
| Période de récolte | Nov. à Fév. |
| Provenance | Inde |
| Process | Moussonné |
| Arôme & Saveur | Épicé & Gourmand |
| Intensité | ●●●●○ |
| Corps du café | ●●●●○ |
| Torréfaction | ●●●○○ |
